28e Salon du Livre Ancien & Moderne de Cahors
Alors que l’été bat son plein, l’association Le Temps du Livre finalise dans les coulisses une édition qui s’annonce mémorable. Gastronomie, bibliophilie d’exception, artisanat du livre et surprises éditoriales : voici les grandes lignes d’un rendez-vous qui, depuis vingt-huit ans, fait de Cahors la capitale quercynoise du livre rare.
🍽 De l’écuelle aux étoiles : une conférence à croquer
Le clou de cette 28e édition sera la conférence de Jean-Marc Stébé, professeur émérite de sociologie à l’Université de Lorraine, le dimanche 6 septembre à 15h. Sociologue et gastronome éclairé, il retracera l’histoire de la cuisine française à travers le prisme des sciences sociales.
De la naissance des restaurants parisiens à la fin du XVIIIe siècle à l’ascension du chef médiatique comme outil de soft power des métropoles mondiales, en passant par les brigades quasi militaires d’Escoffier et le rayonnement international de Bocuse et Ducasse, Jean-Marc Stébé tissera un fil passionnant entre histoire culinaire et transformations sociétales.
Cette conférence fait écho à la publication de son ouvrage La Gastronomie : de l’écuelle aux étoiles (Presses universitaires de Rennes, 2025), salué par la presse comme « un livre goûtu » (Les Échos) et « un petit ouvrage pratique à lire, relire et méditer » (Les Pieds dans le plat). La date n’est pas anodine : 2026 marque le bicentenaire de la disparition de Brillat-Savarin, et Jean-Marc Stébé tracera le fil continu qui relie la Physiologie du goût aux algorithmes de Top Chef.
📖 Quelques pépites bibliophiliques à ne pas manquer
Le salon est aussi l’occasion de croiser des objets livresque hors du commun. Parmi les pièces présentées cette année :
Librairie des Colporteurs — Grézillac
Un exemplaire impérial d’une insigne rareté. Édition originale du Système pénitentiaire d’Almire-René-Jacques Lepelletier de la Sarthe (Monnoyer, 1853), illustrée de quatre lithographies de bagnards dessinées d’après nature. L’exemplaire se distingue par une luxueuse reliure en chagrin noir aux armes de l’Impératrice Eugénie, exécutée par Alexandre Despierres, relieur de l’Empereur — une pièce de provenance impériale rarissime.
Mots d’Hippo — Montauban
Une lettre pour une reine déchue. Les Grandes Dames d’Arsène Houssaye (Dentu, 1874), exemplaire sur grand papier en plein maroquin rouge au chiffre couronné d’Isabelle II d’Espagne, enrichi d’un long poème autographe adressé directement à la souveraine. La formule — « l’orage passera, l’Espagne qui vous aime vous attend » — lui confère une dimension historique saisissante au regard de la révolution de 1868.
Librairie Anagramme — Gignac
Un manuel de confiserie du XVIIIe siècle. Traité de confiture anonyme (J. Neaulme, 1721) — deuxième et rare édition d’un manuel couvrant confitures sèches et liquides, compotes, sirops, dragées et massepains. Un titre gourmand pour un manuel de cuisine pratique du début du XVIIIe siècle, peu commun.
🏅 Librairie & éditeur invités
Librairie Koegui (Bayonne) — le goût du livre inoubliable
Nichée au cœur du vieux Bayonne, la librairie Koegui est une adresse de référence pour les bibliophiles du grand Sud-Ouest. Spécialisée dans la littérature française des XIXe et XXe siècles, les éditions originales et le régionalisme basque, elle s’illustre aussi par un fonds gastronomique exceptionnel : édition originale de L’Art de bien faire les glaces d’office d’Emy (Paris, 1768), premier livre consacré aux glaces et sorbets ; Le Gastronome français (1828), rare collaboration entre Grimod de La Reynière et Balzac ; ou encore Les Grands crus Bordelais de Danflou (1867), complet de ses 55 planches photographiques. Isabelle Bilbao et Guy Néplaz participent aux grands salons internationaux (Paris, New York, Londres, Boston). librairie-koegui.fr
Édicausse — un régal éditorial lotois
Implantées depuis plus de quarante ans à Arcambal, les éditions édicausse ont fait du Quercy leur territoire de prédilection. Sous la direction de Gilles Chevriau, la maison développe depuis 2009 une ligne entièrement dédiée à la mémoire et au patrimoine du terroir lotois : biographies, études patrimoniales, monographies de villages, figures politiques et culturelles du département. Un fonds qui constitue une véritable mémoire vivante du Lot. edicausse.fr
🎨 Artisans d’art : les métiers du livre en majesté
Marianne Peter — Papiers marbrés
Technique ancestrale venue d’Orient par la route de la soie au XVIIe siècle. Ses papiers « peignés » et « cailloutés » ornent les plus belles reliures. Observer Marianne Peter à l’œuvre, c’est assister à un miracle de couleurs renouvelé feuille après feuille. mariannepeter.com
Aya Kōbō (Mélissa Pelazza) — Estampe
Entre folklore nippon, Pop Art et Art Nouveau, Mélissa Pelazza grave ses plaques de cuivre à la main dans son atelier périgourdin. Elle proposera aux visiteurs de s’initier aux techniques de gravure et de repartir avec leur propre création. Contact
Jean-Pierre Gouy — Papier à la cuve
Depuis 45 ans, ce papetier d’exception fabrique à la main des papiers de lin, chanvre et coton selon une technique vieille de deux millénaires, garantissant plus de cinq siècles de conservation. papier-parchemin.fr
Béatrice Jaques — Reliure traditionnelle
Ancienne libraire reconvertie en relieuse, spécialisée dans la reliure traditionnelle en respectant les techniques et matériaux anciens. Son atelier à Cahors, lieu chargé d’histoire, accueille aussi la restauration de livres anciens.
✦ À ne pas manquer
5 marque-pages collector en édition limitée
Pour célébrer le bicentenaire de la disparition de Brillat-Savarin (1755–1826), le Salon a réalisé 5 marque-pages différents en tirage limité haut de gamme, chacun tiré à 400 exemplaires seulement. Mis à disposition gratuitement sur les stands, ils constitueront la pièce de collection de cette 28e édition.
Gagnez 100 € de livres — Le grand tirage au sort
Remplissez le bulletin de participation à l’entrée du salon et glissez-le dans l’urne. Le tirage au sort aura lieu le dimanche 6 septembre à 17h. Un seul bulletin par foyer. Le gagnant repart avec dix bons d’achat de 10 € à dépenser immédiatement ou lors de la prochaine édition.
ℹ Informations pratiques
| Date | Samedi 5 et dimanche 6 septembre 2026 |
| Horaires | Samedi 10h–18h · Dimanche 10h–18h |
| Lieu | Espace Valentré, Allée des soupirs, Cahors (46000) Entre le pont Valentré et le départ du Petit Train |
| Entrée | Gratuite |
| Exposants | 25 libraires, éditeurs & artisans du livre · 30 000 livres et documents |
| Conférence | Dimanche 6 sept. à 15h — Jean-Marc Stébé, « De l’écuelle aux étoiles » |
| Tirage au sort | Dimanche 6 sept. à 17h — 100 € de bons d’achat à gagne |
