Bientôt des « truffes mélomanes » sur les marchés ?
Un article lu sur le site de la défense paysanne du lot rapporte que Paul Truchon, trufficulteur près de Lalbenque, fait écouter du Mozart et du Bach à ses précieuses truffes noires depuis plusieurs mois. Il a appris que les plantes réagissaient aux sons et aux vibrations. Aussi a-t-il installé de petites enceintes autour de ses chênes truffiers et, leur diffuse, pendant une heure, une playlist de morceaux baroques et romantiques.
Le plus surprenant de cette histoire est que les premières récoltes sembleraient confirmer son intuition. « Les truffes paraissent plus parfumées, avec une texture plus fine », assure-t-il. Un restaurateur local, qui a testé les premières « truffes mélomanes », affirme avoir détecté « une profondeur aromatique inédite, presque envoûtante ».
Si certains scientifiques restent sceptiques, d’autres producteurs lotois suivent l’expérience avec intérêt. Un voisin de Paul envisagerait même de tester du jazz pour voir si cela donne une truffe plus audacieuse.
Affaire à suivre…
Source : defensepaysannedulot.fr
