J’aime la galette, savez-vous comment ?
Le 6 janvier les rois mages sont à l’honneur – C’est le moment de faire une galette
» Sur votre table vous mettez 2 livres de bonne farine
A laquelle vous ajoutez 2 tas de gros sel de cuisine,
Un litre de crème, quatre œufs, Une livre d’excellent beurre;
Ensuite mélangez sur l’heure
La pâte en lui donnant un tour – Puis un autre
Et mettez au four … » *
Sans oublier de glisser une fève dedans !
A savoir que la collection des GéoFèves du PNR s’enrichit cette année d’une fève spéciale et rare, créée par Élodie Huyghe, potière à Montbrun.
Vous pouvez les retrouver jusqu’à la fin janvier dans les galettes des rois de dix artisans boulangers et pâtissiers participants : Pruvost Mayel à Payrac, la Pâtisserie Quercynoise à Gramat, la boulangerie C. Romain à Gramat, le Fournil d’Assier, la boulangerie du Vert à Catus, Du Moulin au Fournil à Cabrerets, T46 à Concots, la Maison Olivier à Fontanes, la Gourmanderie de Laulau à Montpezat-de-Quercy et la Maison MK à Cahors.
Et pour se nourrir l’esprit … un article de Gallica – Bnf pour tout savoir sur l’épiphanie et la galette.
